多倫多的雪

   
 
 
某天跑去買狗食，不小心經過賣餅乾的走道

照片取自烹飪書
 
 

 
 
前陣子很認真的蒸饅頭，可是我一次只能用大同電鍋蒸三顆

材料 :
1.鮮奶280 c.c.2.鮮奶油120 c.c.3.吉利丁粉7 ml4.糖4 ml
做法 :

上回為了做巧克力皂而買了 85% 巧克力, 剩下的被我拿來試吃看看
吃過之後才發現, 原來不愛巧克力我, 其實是還沒吃到真的好巧克力啊~~~
85% 的巧克力真的很濃很香, 而且一點都不讓人覺得太甜
上禮拜買菜的時候, 被我看到竟然還有 86% 的黑巧克力
心動之餘就買回來做松露巧克力了 ( Tom 很驚訝喔~~ 因為我不愛甜食的咧~ )

材料 :
a. 室溫 butter
 1/2 杯
b. 紅糖 3/4 杯
c. 檸檬皮 zest
 2 大匙
e. 全蛋 1 顆f. 小蘇打, 泡打粉
 各 3/4 小匙
g. 鹽 1/2 小匙
h.全麥 麵粉 2 1/2 杯
i.薑糖1/4 杯

情人節那天, 老公排的節目進行的不是很順利 --
要看電影結果跑錯電影院, 想看的沒有在放
要看完電影後去溜冰, 卻也因為電影沒看成一併取消
看來今年情人節只能靠當老婆的我啦! 哈哈!

從小到大, 媽媽一直都把我屏除在廚房外
我想主要的原因, 是因為我在廚房動作太慢, 礙手礙腳
直到我快嫁人了, 媽媽才警覺到事情的嚴重性 -- 女兒嫁出門竟然不會做菜!!
還好我搬到多倫多後, 沒有跟公婆同住, 不用每天下廚侍奉公婆

自從發現家裡花生醬快吃完後, 心裡就萌起一個念頭 --
   如果連果醬都可以自己做, 搞不好花生醬也可以在家弄出來咧!
在網路上隨便找一下, 就發現其實花生醬還蠻好做的
昨天買菜的時候順便買了一堆花生, 下午馬上就來實驗一下
花生醬真的蠻好做的, 講起來會讓人覺得簡單到怪怪的 ( "真的這樣就好? 確定嗎?" )
就只要把花生放在一起打碎, 依個人口味添加點鹽巴跟花生油就好了
喜歡吃有顆粒的花生醬, 就不要打得那麼久
喜歡吃滑順的花生醬, 努力一點打就是囉~!
我帶著半信半疑的心態下去做
先單獨處理花生, 用調理機打到碎, 再加點油用攪拌器繼續打
還真的這樣就好了耶!
花生醬慢慢成型, 越打越滑順, 香味也慢慢跑出來
我這次加的油不是花生油, 因為家裡沒有
倒是有本來買來做皂的榛果油喔!
這麼貴的油, 不品味一下就拿來打皂, 實在太浪費~~
花生醬在冰箱放了一晚, 早上拿出來檢查一下, 發現有比剛做好的時候還要黏一點
不過跟市面上買的比起來, 顏色好像稍點淡一點
我想應該是我沒有先烤過花生吧!!
下次應該先把花生烤過一次, 把香味烤出來
這樣做出來的花生醬應該更香喔!!

                  ( 照片 & 食譜取自 FoodNetwork.com )
材料 : .  無鹽奶油 2 大匙 b.  麵粉 4 大匙 c.  全脂牛奶 1 1/4 杯 d.  肉桂粉 少許 e.  Ricotta Cheese 15 盎司 f.  冷凍菠菜退冰去水 1 包 (約 10 盎司) g.  Prosciutto, 切塊 3 盎司 h.  Parmesan &
    Mozzarella Cheese 刨絲 各 1 杯 i.  Lasagna (千層麵條) 1 包 j.  市售義大利面醬 1 罐 做法 :烤箱預熱至 450F

1.  將 a 放入鍋中以中火加熱溶化, 加入 b 拌炒三分鐘左右
2.  倒入 c + d 拌勻, 待牛奶轉為濃稠, 即成白醬
3.  將 e + f + g + h 拌勻, 並以少許鹽以及胡椒調味, 即成內餡
4.  將 i 於熱水中煮至八分熟後撈起, 並捲以上述內餡
5.  把白醬倒入烤盤後, 擺上 4. 所做的千層捲, 淋上 j, 並灑上 parmesan cheese
6.  將烤盤放入烤箱烤 20 分鐘左右, 或烤至表面金黃為止即可 心得 :
1.  很簡單的一道料理, 適合想偷懶的時候做
2.  食譜裡的 cheese 量很多, 尤其是內餡的部分, 熱量高啊~
    我偷偷用豆腐來代替, 沒想到挑嘴的老公竟然沒感覺~
    以後可以繼續嘗試用豆腐來做~
3.  冷凍菠菜雖然很營養, 但是沒什麼味道, 下次可以嘗試以不同的蔬菜來代替~