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( 食譜 & 照片取自 FoodNetwork )
 
材料：
        ( a )  麵粉             1 1/2 杯
        ( b )  糖                4 大匙
        ( c )  檸檬             1 顆, zested and juiced
        ( d )  鹽                1/4 小匙
        ( e )  無鹽奶油       10 大匙, 切成小塊
        (  f )  冰開水          5 大匙
  
        餡料
        ( g )  莓子             5 杯, 種類自選
        ( h )  太白粉          1 1/2 大匙
 
        Cheese 醬
        ( i )  mascarpone cheese  2/3 杯
        ( j )  cream                        1/3 杯
        ( k )  蜂蜜                           3 大匙
 
做法：
        ( 1 )  (a) + (b) 2 大匙 + 檸檬皮 + (d) 放入調理機打勻
        ( 2 )  (1) + (e), 打成顆粒狀後, 慢慢加入冰開水, 攪拌至麵粉慢慢形成小塊的麵團
        ( 3 )   將 (2) 取出, 於桌上稍微揉一下, 揉至所有麵粉皆融合成一塊麵團後,
                 用保鮮膜包好, 於冰箱內放置一小時左右
        ( 4 )  烤箱預熱至 400 F
        ( 5 )  (g) + 檸檬汁 + (b) 2 大匙 + (h) 拌勻, 倒入 10 吋大小的烤盤內
        ( 6 )  將冷卻後的麵團壓成派皮, 蓋於烤盤內的莓子上面, 如有多餘的派皮, 塞入邊緣的空隙即可
        ( 7 )  於烤箱內烤 40 分鐘, 或烤至內餡開始冒泡
        Cheese 醬
        ( 8 )  (i) + (j) + (k) 打勻即可
 
心得：
           1.  我選擇用覆盆子, 結果吃起來味道怪怪的....
                下次改用西洋梨吧!
           2.  派皮要厚一點, 這樣配起味道重的莓子才比較好吃
 
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