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( 食譜 & 照片取自 FoodNetwork )
材料：
( a ) 麵粉 1 1/2 杯
( b ) 糖 4 大匙
( c ) 檸檬 1 顆, zested and juiced
( d ) 鹽 1/4 小匙
( e ) 無鹽奶油 10 大匙, 切成小塊
( f ) 冰開水 5 大匙
( b ) 糖 4 大匙
( c ) 檸檬 1 顆, zested and juiced
( d ) 鹽 1/4 小匙
( e ) 無鹽奶油 10 大匙, 切成小塊
( f ) 冰開水 5 大匙
餡料
( g ) 莓子 5 杯, 種類自選
( h ) 太白粉 1 1/2 大匙
( g ) 莓子 5 杯, 種類自選
( h ) 太白粉 1 1/2 大匙
Cheese 醬
( i ) mascarpone cheese 2/3 杯
( j ) cream 1/3 杯
( k ) 蜂蜜 3 大匙
( i ) mascarpone cheese 2/3 杯
( j ) cream 1/3 杯
( k ) 蜂蜜 3 大匙
做法：
( 1 ) (a) + (b) 2 大匙 + 檸檬皮 + (d) 放入調理機打勻
( 2 ) (1) + (e), 打成顆粒狀後, 慢慢加入冰開水, 攪拌至麵粉慢慢形成小塊的麵團
( 3 ) 將 (2) 取出, 於桌上稍微揉一下, 揉至所有麵粉皆融合成一塊麵團後,
用保鮮膜包好, 於冰箱內放置一小時左右
( 4 ) 烤箱預熱至 400 F
( 5 ) (g) + 檸檬汁 + (b) 2 大匙 + (h) 拌勻, 倒入 10 吋大小的烤盤內
( 6 ) 將冷卻後的麵團壓成派皮, 蓋於烤盤內的莓子上面, 如有多餘的派皮, 塞入邊緣的空隙即可
( 7 ) 於烤箱內烤 40 分鐘, 或烤至內餡開始冒泡
Cheese 醬
( 8 ) (i) + (j) + (k) 打勻即可
心得：
1. 我選擇用覆盆子, 結果吃起來味道怪怪的....
下次改用西洋梨吧!
2. 派皮要厚一點, 這樣配起味道重的莓子才比較好吃
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