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( 照片食譜取自 FoodTv.ca )
材料：
( a ) 奶油 1 大匙
( b ) 橄欖油 2 大匙
( c ) 檸檬 1 顆 (擠成汁, 約 3 大匙)
( d ) 鹽巴 + 胡椒 適量
( e ) 半奶精 1/2 杯
( f ) 鮮奶 1/4 杯
( g ) capers 2 大匙
( h ) 迷迭香 1 小匙
( i ) 鮭魚
做法：
(1) (a) + (b) 放於鍋內, 中火, 待奶油溶化後, 拌入檸檬汁
(2) (1) + (e) + (f), 持續攪拌醬汁
(3) 加入 1 大匙 capers, 持續攪拌醬汁, 至濃縮為 2/3 的份量
(4) 加入剩下的 capers, 持續攪拌醬汁
(5) 用冷水洗鮭魚後拍乾鮭魚, 於朝上那面灑上 (d) + (h)
(6) 調味面朝下, 以中火煎 (加蓋), 並同時於為灑上調味的那面灑上 (d) + (h)
(7) 換面煎後, 調為小火, 蓋上悶煮 15 分鐘
(8) (7) 淋上 (4) 即可
心得：
1. 鮭魚在煎的時候, 如果可以加上一些現成調好的調味料, 會更美味喔!
2. Caper 是台式餐點不會用到的食材, 味道酸酸的, 有點類似酸黃瓜
不喜歡酸味的人, 應該可以直接跳過這個食材
3. 我覺得醬汁可以跳過奶油跟橄欖油... 照食譜煮出來有點太油
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