多倫多的雪

照片取自烹飪書

過年前，有機會到 Dapan 家幫忙做應節的港式糕點

在休息時看到幾本很讚的烹飪書，當場就點起菜來要做

昨天終於有機會來跟 Dapan 做第一道 -- 波。羅。麵。包。

但是會說是「亂搞篇」不是沒有原因的

我這種在廚房走隨性路線的人，這次徹底發揮亂做精神，從頭到尾都隨便來

雖然結果跟當初預設的差很多，不過還是寫一下，記錄第一次嘗試波羅麵包的經驗

一開始十分美好，所有材料都量好了

但是其實這個時候就已經有問題了........

唉～ 從第一步就開始出問題....

食譜說要加牛奶，我買的是 2% 牛奶

但是據說全脂跟 2% 的雖然都是牛奶，但是做出來成品會差很多～～

這時候拿出裝傻的精神，當做不知道這回事，跳過問題，繼續下去....

也許繼續做下去，麵團會奇蹟似的一點都不受影響

把材料拌在一起後，用 Kitchen Aid 來攪拌

可是怎麼拌都很乾，跟書上的照片差很多

這時候我跟們決定重頭做一次，好好把步驟研究一下，才不會浪費接下來的材料

（不過我當然要發揮小氣主婦的精神，把失敗的麵團收起來，祈禱它會奇蹟似的自己發起來）

第二次再攪的麵團，還是很失敗，一整個不光滑

想自己用手揉麵團，麵團卻黏得不得了，完全揉不起來

如果自己做的跟書上不一樣的時候該怎麼辦呢？

當然是又裝傻啦！想說會不會這樣拿去放著，會奇蹟似的自己發起來

真是夠了.....   

過了大約半個鐘頭左右，麵團完全沒有膨脹的跡象

這麼多麵粉丟掉實在太可惜，於是把腦筋動到麵條上面

沒錯！麵包發不成改做麵條總可以吧！

就說是亂做咩～～

桿到扁的麵團，很明顯的可以看到一顆一顆的乾酵母

下次不要用書上說的，直接把乾酵母丟到乾麵粉裡面的方法

還是要先做個「依士水」比較保險....

這時候我們已經給麵團取了許多暱稱：

「不會發」、「不愛發」、「不能發」

大過年的，實在不該是說這麼負面的話，難道今年就真的不發了嗎？

這是被我亂搞出來的麵條，加了酵母口味的.....

看起來還蠻能騙人的喔！

完全看不出來原本應該是麵包的吧～哈！

晚餐馬上煮來吃，口感很好呢～～

麵條裡面的酵母可能是因為下滾水的時候馬上被燙死了，所以麵條並沒有發

麵條做到最後，其實也有點累、有點無聊了

這時候再度發揮亂做精神，拿了一小坨麵團，放到電鍋裡面蒸

搞不好蒸過之後麵團會奇蹟似的發起來

結果奇蹟真的發生了！！

我祈禱了一整天的事情，竟然真的應驗了

麵團發了咧～～！

蒸出來的蠻頭很香、很有蛋味，口感也很 Q 呢～

（ 橘色的點點是 butter ）

因為這次麵包沒有成功，所以又約了下禮拜繼續挑戰

這次牛奶會用全脂，而且會先泡乾酵母粉

希望這樣就可以成功了

（認真祈禱中.....）

不成功再來做麵條好了.......