照片取自烹飪書

 

 

過年前,有機會到 Dapan 家幫忙做應節的港式糕點

在休息時看到幾本很讚的烹飪書,當場就點起菜來要做

昨天終於有機會來跟 Dapan 做第一道 -- 波。羅。麵。包。

 

 

但是會說是「亂搞篇」不是沒有原因的

我這種在廚房走隨性路線的人,這次徹底發揮亂做精神,從頭到尾都隨便來

雖然結果跟當初預設的差很多,不過還是寫一下,記錄第一次嘗試波羅麵包的經驗

 

 

 

 

一開始十分美好,所有材料都量好了

但是其實這個時候就已經有問題了........

唉~ 從第一步就開始出問題....

食譜說要加牛奶,我買的是 2% 牛奶

但是據說全脂跟 2% 的雖然都是牛奶,但是做出來成品會差很多~~

這時候拿出裝傻的精神,當做不知道這回事,跳過問題,繼續下去....

也許繼續做下去,麵團會奇蹟似的一點都不受影響

 

 

 

 

把材料拌在一起後,用 Kitchen Aid 來攪拌

可是怎麼拌都很乾,跟書上的照片差很多

這時候我跟們決定重頭做一次,好好把步驟研究一下,才不會浪費接下來的材料

(不過我當然要發揮小氣主婦的精神,把失敗的麵團收起來,祈禱它會奇蹟似的自己發起來

 

 

 

 

第二次再攪的麵團,還是很失敗,一整個不光滑

想自己用手揉麵團,麵團卻黏得不得了,完全揉不起來

 

 

 

如果自己做的跟書上不一樣的時候該怎麼辦呢?

當然是又裝傻啦!想說會不會這樣拿去放著,會奇蹟似的自己發起來

真是夠了.....  icon19.gif 

 

 

 

過了大約半個鐘頭左右,麵團完全沒有膨脹的跡象

這麼多麵粉丟掉實在太可惜,於是把腦筋動到麵條上面

 

沒錯!麵包發不成改做麵條總可以吧!

就說是亂做咩~~

 

 

桿到扁的麵團,很明顯的可以看到一顆一顆的乾酵母

下次不要用書上說的,直接把乾酵母丟到乾麵粉裡面的方法

還是要先做個「依士水」比較保險....

 

這時候我們已經給麵團取了許多暱稱:

「不會發」、「不愛發」、「不能發」

大過年的,實在不該是說這麼負面的話,難道今年就真的不發了嗎?

 

 

這是被我亂搞出來的麵條,加了酵母口味的.....

 

 

 

看起來還蠻能騙人的喔!

完全看不出來原本應該是麵包的吧~哈!

晚餐馬上煮來吃,口感很好呢~~

麵條裡面的酵母可能是因為下滾水的時候馬上被燙死了,所以麵條並沒有發

 

麵條做到最後,其實也有點累、有點無聊了

這時候再度發揮亂做精神,拿了一小坨麵團,放到電鍋裡面蒸

搞不好蒸過之後麵團會奇蹟似的發起來

 

 

 

結果奇蹟真的發生了!!

我祈禱了一整天的事情,竟然真的應驗了

麵團發了咧~~!

蒸出來的蠻頭很香、很有蛋味,口感也很 Q 呢~

( 橘色的點點是 butter )

 

 

因為這次麵包沒有成功,所以又約了下禮拜繼續挑戰

這次牛奶會用全脂,而且會先泡乾酵母粉

希望這樣就可以成功了

(認真祈禱中.....)

 

 

 

不成功再來做麵條好了.......

 

 

 

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