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( 食譜 & 照片取自 FoodNetwork )
 
材料：
        ( a )  牛上腰肉 sirloin          1 塊  ( 約一公斤左右 )
        ( b )  橄欖油                       3 大匙
        ( c )  蕃茄                           4 顆, 切半, 
        ( d )  herbs de Provence   2 小匙
        ( e )  鹽 & 胡椒                    少許
 
        辣味蕃茄醬汁：
        ( f  )  香菜 / 荷蘭芹               1 1/2 杯
        ( g )  蒜                              2 瓣
        ( h )  辣椒末 pepper flaks    1/2 小匙
        ( i  )  紅酒醋                        2 大匙
        ( j )   鹽 & 胡椒                    少許
        ( k )   橄欖油                       1/2 杯
 
做法：
        ( 1 )  預熱烤箱至 375 F
        ( 2 )  將牛肉抹上鹽 & 胡椒, 將蕃茄切面抹上鹽 & 胡椒 & herbs de Provence
        ( 3 )  將平底鍋用大火加熱, 鍋熱之後加入 (b), 等油熱之後, 放入牛肉
        ( 4 )   將牛肉每面都稍微煎一下, 不需煎熟, 熄火
        ( 5 )  放入蕃茄, 切面朝下
        ( 6 )  將平底鍋移入烤箱內, 烤約 30 ~ 40 分鐘
        ( 7 )  烤好之後, 將平底鍋用鋁箔紙稍微蓋 10 ~ 15 分鐘
 
        辣味蕃茄醬汁：
        ( 8 )  將 (f) + (g) + (h) + (i) + (j) 與烤牛肉的蕃茄一起放入調理機稍微打勻
                之後調理機邊打邊慢慢倒入 (k), 待所有材料調勻後即可
 
心得：
        1.  一般的不沾鍋不可以直接放到烤箱烤, 所以烤的時候要另外移到烤盤上
        2.  herbs de Provence 是普羅旺斯口味的香料
             我去買了一瓶回來, 裡面成分有各式的香草 :
                  迷迭香, 墨角蘭 marjoram, 百里香,
                  香薄荷 savory, 羅勃 basil, 薰衣草, sage
             聞起來薰衣草的味道很濃喔!!
        3.  30 ~ 40 分鐘烤出來的肉, 算是半生熟的, 血還會流耶!
             下次要多烤個 10 分鐘才行
 
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